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Vezmi asi 1 kg hovězí kližky a nakrájej ji na kostky. Připrav si 3–4 velké cibule a nakrájej je najemno. Na sádle nebo oleji je pomalu restuj, dokud nejsou tmavě zlaté, klidně 10–15 minut. Na cibuli přidej maso, osol ho a ze všech stran zatáhni. Pak přidej lžíci sladké papriky, trochu kmínu a 3–4 stroužky česneku. Hned podlij trochou vody nebo vývaru, aby se paprika nespálila.
Potom nech guláš pomalu dusit asi 1,5–2 hodiny, občas promíchej a podle potřeby přilij vodu. Nakonec dochuť majoránkou a pepřem. Když bude moc řídký, nech ho ještě chvíli provařit.
Hlavně ale nezapomeň na dostatek cibule, minule to bylo dost znát.