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Lisää jauheliha ja muna. Sekoita murekemassa tasaiseksi. Massa jää melko löysäksi.
Tee kostutetuin käsin massasta 20 - 24 pyörykkää. Paista korkealla keskilämmöllä paistinpannussa Oivariini rasvassa. Käännä vasta kun paistopinta on ehtinyt muodostua, näin pyöryköitä on helpompi käsitellä.
Valmista kastike maustamalla jogurtti harissa-tahnalla.
Tarjoa pyöryköitä keitettyjen kasvisten tai salaatin kanssa.
СЫН ШЛЮ....КИ