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Rzeszow, Poland 
Skladniki:
1/2 kg bialej kapusty
1/2 kg kiszonej kapusty
300 g miesa wieprzowego
40 g suszonych grzybow
200 g kielbasy
150 g boczku
1 cebula
100 g suszonych sliwek
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
2 ziarna ziela angielskiego
5 ziaren pieprzu
2 liscie laurowe
2 nasiona jalowca
2 gozdziki
sol
olej do smazenia
Sposob przygotowania:
Grzyby namocz kilka godzin, potem ugotuj i pokroj, zachowaj wywar.
Kapuste kiszona (opcjonalnie przeplukana) gotuj ok. 1 h, swieza poszatkuj, posol i gotuj ok. 30 min, polacz obie.
Dodaj do kapusty grzyby, wywar i przyprawy.
Podsmaz mieso, osobno cebule, boczek i kielbase, dodaj do kapusty razem ze sliwkami i winem.
Dus min. 1 h.
Przez 2-3 dni podgrzewaj i studz, aby bigos nabral smaku.