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1,3 kg picioare de porc (3 buc)
700 g ciolan afumat (dezosat) sau 1 kg cu os cu tot - poate fi și ciolan crud, neafumat
500 g carne slabă de porc (pulpă)
3 lingurițe sare
1 linguriță boabe de piper
3 căpățâni mari de usturoi (cca. 80 g)
În plus
hrean cu oțet
sfeclă roșie murată
castraveciori murați
pâine proaspătă
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