Für alle die,die kuchen lieben!

Aprikosen-Himbeer-Kuchen

Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 15 Min.


Zutaten für ca. 12 Stücke:
Für den Teig:
200 g SANELLA
200 g brauner Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
200 g Weizenmehl Type 1050
100 g gemahlene Haselnusskerne
50 g gehackte Mandeln
1 Päckchen Backpulver

Für die Füllung:
1 Dose Aprikosen (Abtropfgewicht 540 g)
150 g Himbeeren
50 g gehobelte Mandeln
Puderzucker nach Belieben



Zubereitung:

1. Sanella, Zucker und Salz cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Haselnüssen, Mandeln und Backpulver mischen und unterrühren. Den Boden einer Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glattstreichen.

2. Aprikosen auf einem Sieb gut abtropfen lassen und mit den Himbeeren auf der Teigoberfläche verteilen. Mandelblättchen darüberstreuen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Gas: Stufe 2/Umluft: 150 °C) ca. 50 Minuten backen. Eventuell 10 Minuten vor Ende der Backzeit abdecken.

3. Kuchen in der Form 5 Minuten auskühlen lassen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.


Backzeit:ca. 50 Minuten

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