Prpc mas fotku jak teple se pichaji

Rozpis pro 4 osoby:

40 dkg hovězí kližky nebo předního bez kosti
40 dkg vepřového plecka nebo libového bůčku
4 velké cibule
4 zelené papriky (slovenské nebo maďarské)
5 větších rajčat
50 dkg brambor
4 stroužky česneku
20 dkg slaniny (nebo uzeného bůčku)
1 lžička drceného kmínu
špetka majoránky
2 lžíce červené papriky
špetka chilli
1 lžíce oleje nebo sádla
1 kostka bujonu
Sůl, pepř

Postup: Slaninu nakrájíme na kostičky a v kotlíku vyškvaříme. Přidáme 2 lžíce oleje a cibuli nakrájenou nadrobno a osmahneme. Když zesklovatí, přidáme hovězí maso nakrájené na kostky, lehce orestujeme, posypeme červenou paprikou a zalijeme vařící vodou (asi 1 a ½ litru). Vaříme asi hodinu. Když děláme guláš doma v hrnci, samozřejmě ho přikryjeme pokličkou, a tím celý proces urychlíme, protože maso vlastně klasicky dusíme. Správná příprava v kotlíku však s žádnou pokličkou nepočítá, tím pádem se nám voda daleko rychleji vyvaří. Musíme proto vodu stále přilévat, pozor, vždy vařící!

Přidáme vepřové maso nakrájené na kostky, veškeré koření kromě majoránky a dusíme společně další hodinu a půl. Když je maso skoro měkké, přihodíme na kostičky nakrájené brambory, papriku, rajčata a dodusíme. Na závěr dochutíme majoránkou. Bude-li vám konzistence hotového jídla připadat příliš řídká, potom jste postupovali správně. Tento guláš je nejpodobnější pravému maďarskému, který připomíná hustší polévku. Ničím nezahušťujeme, jíme s chlebem a moc si na tom pochutnáváme. Hlavně pod širým nebem.

Čirina radí: Majoránku přidáváme do jídel vždy až na konci, delší tepelnou úpravou hořkne!