Экспедиции нужны для открытия новых видов овощных, садовых культур и скота. К примеру, на старте игры из домашних животных вам доступны только куры. Овцы, свиньи и коровы закрыты. Без овец невозможно получать шерсть, а поэтому невозможно шить теплую одежду. Без коров нет молока - нельзя печь фруктовые пироги (хотя ценность этого припаса сомнительна). Самым важным, как мне кажется, являются овцы - как уже сказано, без шерсти не будет теплой одежды.

Для экспедиции нужно:
1. Построить порт
2. Построить в нем корабль
3. Снарядить его запасами одежды (10), ул. инструментов (10), воды (50), пирогами (овощными, мясными, рыбными; всех по 20), бревнами (40)
ВНИМАНИЕ! Начинать организовывать экспедицию (строить порт и т.д.) нет смысла, если у вас нет зданий для производства всех необходимых материалов:
1. Ул. инструменты - для производства вам нужно построить печь для угля (сжигает дрова в уголь), плавильню (плавит руду на угле в чугун) и кузню (из чугуна, руды и бревен производит ул. инструменты).
2. Пироги - нужно поле с пшеницей (получение зерна), мельница (перемалывает зерно в муку), пекарню (печет пироги).
2.1. Для мясного пирога нужна мука, вода и мясо (добывается с охоты).
2.2. Для рыбного - мука, вода, рыба (ловится с рыбачих пристаней)
2.3. Для овощного - мука, вода, овощи (собственно нужно поле с овощами или хижина
собирателя) и, что самое муторное, куриные яйца, для чего придется строить курятник и поле с овсом, чтобы кормить кур.
3. Одежда - поле с льном (выращивание льна), хижина охотника (добыча шкур) ткацкая мастерская (пошив одежды из шкур и льна).
4. Бревна и вода - тут все просто, нужно добыть бревен и натаскать воды из колодца.

В игре есть одна особенность (или баг) - если у вас есть более двух складов (амбаров), то жители будут таскать ресурсы для постройки и пропитания из ближайшего (что логично), а если в нем нет нужных идут в дальний. Однако если склад расположен слишком далеко от строительной площадки, жители попросту до него не дойдут и не принесут ресурсы. Имейте это в виду. У меня жители отказались нести одежду из дальнего амбара в порт из-за дальности расположения. Располагайте амбар, в который будет стекаться провизия для экспедиции, рядом с портом.

Постройка порта и корабля из всего описанного - самое простое. Просто строите на берегу моря порт (стоит отметить его высокую стоимость, грамотно запаситесь стройматериалами), а после нажмите на здание порта, а в открывшемся диалоговом окне нажмите иконку корабля. Для него потребуется чугун, лен, бревна (остальное не помню, но ничего сверхъестественного).
После постройки корабля, выбирайте цель экспедиции, загружайте ресурсы. После загрузки ресурсов корабль автоматически отплывет. Экспедиция длится год. По истечению этого времени вы либо получите новый вид скота или растений, либо ничего не получите, потому что экспедиция может погибнуть. Шанс гибели мне не известен, из трёх экспедиций, которые отправил, погибла первая, две последующие были удачными.

Остается непонятным, какого хрена моряки жрут в плавании пироги. Мне почему то казалось, что в Средневековье в плавание на борт грузили сухари, солонину, валяную рыбу и квашенную капусту. Здесь же моряки слишком нежны для такой жрачки и употребляют исключительно пироги. Единственное логическое объяснение такого хода - максимально затруднить процесс отправки экспедиции.