Я знаю, существует огромное количество рецептов яблочного пирога, но этот, несомненно, вам должен понравиться. Пирог мокрый, именно это делает его особенным на вкус.
Для теста:

• Мука - 250 г
  
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
  
• Сметана - 100 г
  
• Масло сливочное - 150 г + масло для смазывания формы

Для начинки:

• Яблоки (кисло-сладкие) - 1-1,2 кг
  
• Сметана - 200 г
  
• Сахар - 220 г
  
• Яйцо - 1 шт.
  
• Мука - 2-3 ст.л.

Для присыпки пирога:

• Корица молотая - 0,5 ч.л.
  
• Сахарная пудра - 1 ч. л.

Так как же его приготовить:

1. Сперва готовим тесто для яблочного пирога. Для этого перемешиваем муку с разрыхлителем, добавляем холодное рубленое сливочное масло, получается крупная крошка. Добавляем сметану. Должно получиться эластичное тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем минут на 30 в холодильник.
   Пока тесто в холодильнике, готовим начинку.
   Смешиваем сметану, сахар, яйцо и муку, с помощью миксера, до полного растворения сахара.
   
2. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, разрезаем на дольки.
   Чтобы яблоки не почернели, можно сбрызнуть их лимонным соком. Я готовлю яблоки непосредственно перед тем, как подходит время доставать тесто из холодильника, тогда яблоки не лежат долго и не окисляются.
   Тесто выкладываем в форму со съемными бортами, предварительно смазанную маслом. И пальчиками ровненько уминаем тесто, чтобы получились бортики. Это наш корж, основа пирога.
   Высыпаем на эту основу яблоки и заливаем сметанной начинкой. Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
   
3. Вынимаем готовый пирог из духовки. Посыпаем яблочный пирог корицей и сахарной пудрой.

Вот наш замечательный пирог и готов, Приятного аппетита