Исходя из этой таблицы, для местного потребления - кукуруза(а с улучшениями ещё больше на выходе), а для продажи - какао, кофе и хлопок.
Плантации были без каких-либо улучшений и с макс. бюджетом, но у например какао улучшение даёт 100 эффективости, или кофе и хлопка 20 эфф (у хлопка ещё минус 2 рабочих), что очень сильно бустит и так большой доход. Также у сахара есть Волокнистые удобрения, которыми можно бустить соседние плантации(например: между какао поставить сахар, где у какао меньше плодородности).