Ингредиенты:
Куриное бедро или грудка – 500 г
Вода или куриный бульон – 1,5 литра.
Морковь – 1 шт.
Стебель сельдерея – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Томатная паста – 1 ст. л. (по желанию)
Лавровый лист – 1 шт.
Орегано – 1 ч. л.
Черный перец – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Паста (например, мелкие макароны или пастина) – 100 г
Тертый пармезан – для подачи.
Свежая петрушка – для украшения.
Приготовление:
Обжариваем овощи.
В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить мелко нарезанный лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжаривать 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавляем курицу.
Выложить куриное мясо, залить бульоном или водой, добавить лавровый лист, орегано, соль и перец.
Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 30–40 минут, пока курица не станет мягкой.
Добавляем пасту
Достать курицу, нарезать её кусочками и вернуть в кастрюлю.
Добавить макароны и варить ещё 10 минут, пока паста не станет мягкой.
Подача
Разлить по тарелкам, посыпать тертым пармезаном и свежей петрушкой.