2 cucharadas de aceite (28 g)
2 berenjenas grandes cortadas en láminas delgadas (1000 g)
1 pechuga de pollo, sin piel cortada en cubos medianos (453 g)
½ cebolla cabezona roja, finamente picada (40 g)
2 tazas de tomates bien rojos sin piel finamente picado (232 g)
1 pimentón rojo sin semillas finamente picado (120 g)
2 tazas de champiñones enteros cortados en cuatro partes (140 g)
1 sobre de BASE CHOP SUEY MAGGI® (41 g)
1½ tazas de agua
4 cucharadas de queso mozzarella rallado (40 g)

1. Precalienta el horno a 180°C/360°C.
PASO 2

2. Calienta una sartén con una cucharada de aceite por 1 minuto a fuego medio y sofríe las laminas de berenjena 3 minutos por cada lado. Retira y reserva hasta el momento de usar.
PASO 3

3. En la misma sartén calienta el aceite restante, agrega el pollo y deja cocinar por 5 minutos o hasta que este dorado, adiciona la cebolla, cocina por 1 minuto sin dejar de revolver, por último, adiciona el tomate, el pimentón y los champiñones, cocina por 3 minutos revolviendo constantemente, agrega la BASE CHOP SUEY MAGGI® y el agua, revuelve para integrar y deja cocinar hasta que hierva y espese.
PASO 4

4. En la refractaria pon una cama de berenjena, una cama de los vegetales, encima 4 cucharadas de queso, nuevamente pon berenjena, vegetales y termina las 4 cucharadas de queso restante.
PASO 5

5. Lleva la refractaria al horno y cocina por 10 minutos o hasta gratinar.