Чтобы открыть консоль надо в меню нажать ё.
Если у вас консоль не открылась то есть 2ой способ.
В главном меню заходим в настройки,keyboard снизу есть 4 панельки, нажимаем на "advanced..." и ставим галочку на "enable developer concole").

Когда мы открыли консоль, мы должны ввести sv_cheats 1.

Для замедления времени в консоль в водим эту команду host_timescale *скорость*.
Скорость ограничивается от 0 до 14.
Обычная скорость = 1.

Если вам не хочется вводит команды постоянно то можно забиндить их.
Для этого вводим в консоль bind ''кнопка'' host_timescale ''время''.
Если вам надо разбиндить кнопку то пишим в консоль unbind "клавиша".