Een pannenkoek is een drug die vooral in het boerengebied van Nederland wordt genuttigd.
Deze wordt gemaakt van bloemen (het liefst Hollandsche tulpen), struisvogeleieren, apensap, en een snuifje nitraat.

Het mengsel wordt in een dun laagje op de bodem van een ingevette, hete koekenpan gegoten en aan beide kanten bruin gebakken. De pannenkoek wordt vaak opgerold of opgeplooid gegeten met chocopasta, hasj of cocaïne (dan wordt het soms ook pannencoke genoemd). Men kan ze zowel warm als koud eten.
Voor kinderen en volwassenen is het vaak een feest als een stapel pannenkoeken op tafel wordt neergezet.

Een poffertje is een kleine pannenkoek (wordt vaak in de war gebracht met een plopkoek)
Een flensje is dun en totaal niet bruikbaar.
Een Van Basten is een hele rare vorm van pannenkoek die niet te begrijpen valt.

Een liter gin aan het beslag toevoegen maakt de pannenkoek luchtiger.