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Goleniow, Zachodniopomorskie, Poland 
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Kiełbasa krakowska własnego wyrobu jest zdecydowanie inna od tej, jaką dostaniemy w sklepach. Wyjątkiem może być kiełbasa kupowana w nielicznych małych, nieuprzemysłowionych masarniach lub na stoiskach oferujących bardzo drogie wędliny.
Przepis na kiełbasę krakowską – 2kg:
1000g mięsa wieprzowego chudego – szynka,
200g wołowiny,
600g wieprzowiny bardziej tłustej od szynki – łopatka,
200g mięsa tłustego – słonina,
30g peklosoli,
10g pieprzu białego,
6g cukru,
cztery ząbki czosnku polskiego,
kardamon – szczypta,
gałka muszkatołowa – szczypta,
osłonka białkowa karmel ø65 lub jelita naturalne.
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