Die Sucuk in Scheiben schneiden, danach nochmal vierteln. Die Zwiebeln klein hacken. Die 4 Eier verquirlen und mit Pfeffer, Salz und Chiliflocken würzen.

Dann die Sucuk ohne Ölzugabe rundum anbraten, bis sie etwas Farbe bekommt. Das Ei mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Noch etwas stocken lassen, bis das Rührei die gewünschte Konsistenz hat.

Dazu schmeckt Fladenbrot am besten, es geht aber auch anderes Brot.

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Wichtig:
Nun auf jeden Fall lange genug warten, bis die Unterseite richtig schön gebräunt und der Pfannkuchen entsprechend fest geworden ist. Das merkt man ganz leicht, wenn man versucht den Pfannkuchen mit dem Pfannenwender anzuheben. Wenn das ganz einfach geht, dann kann man den Pfannkuchen problemlos wenden ohne dass dieser zerreißt. Nun noch die zweite Seite schön goldgelb backen.

Ja, ich weiß was nun viele denken. Das hat die Welt noch gebraucht!
Ein Rezept für Pfannkuchen!! Aber glaubt mir, aus eigener Erfahrung kann ich Euch sagen: Es ist nötig!

Das Mehl, die Milch, die Eier und die Prise Salz mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren, bis dieser leichte Blasen wirft. Dann den Teig für ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Dann den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, noch einen guten Schuss Mineralwasser zufügen und das Ganze nochmals kurz durchrühren.

Die Herdplatte anfangs auf höchster Stufe aufheizen und etwas Butter in die Pfanne geben.

Am gleichmäßigsten gelingen die Pfannkuchen so:
Die heiße Pfanne von der Kochstelle nehmen und die Butter durch geschicktes Schwenken gleichmäßig verteilen. Nun mit einem großen Schöpflöffel eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und diesen ebenfalls durch Schwenken gleichmäßig verteilen.

Middelman Trade me Knife

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