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Aracaju, Sergipe, Brazil 
12 (doze) espigas de milho verde por fora e amarelo por dentro
1 (um) copo de água potável
2 (duas) xícaras de açúcar da cana de açúcar
1 (uma) xícara de coco ralado fino
1 (uma) pitada de sal
palhas para a embalagem
Rale as espigas ou corte-as rente ao sabugo e jogue no liquidificador, junto com a água.
Acrescente o cocô, o açúcar e mexa bem.
Coloque a massa na palha de milho e amarre como um cadarço de tênis.
Em uma bacia grande ferva a água, e vá arremessando as pamonhas uma a uma após a fervura completa da água.
Importante : a água deve estar realmente fervendo para receber as pamonhas, caso contrário não será pamonha.
Cozinhe por mais ou menos 40 minutos, retirando as pamonhas com as próprias mãos.
Deixe esfriar em local bem fresco, ou seja, vai precisar sair da Bahia.
Dê para sua esposa.