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Romania 
escargots à la bourguignonne:
Ingrediente: 36 melci fierți, 200 g unt, 4 căței de usturoi, 1 șalotă, 2 linguri pătrunjel, sare, piper, 1 linguriță coniac (opțional), 36 cochilii de melci.
Unt de usturoi: Amestecați untul moale cu usturoiul, șalota, pătrunjelul, sarea, piperul și coniacul.
Pregătire: Clătiți și scurgeți melcii. Umpleți cochiliile cu unt de usturoi și câte un melc.
Coacere: Preîncălziți cuptorul la 200°C. Coaceți melcii 10-12 minute până când untul sfârâie și devine ușor rumenit.
Servire: Servește imediat, cu pâine crocantă.