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Buenos Aires, Argentina 
1 
Para preparar as batatas fritas:
4 grandes batatas amarelas
2 xícaras de óleo vegetal
Sal a gosto
Para preparar as batatas fritas:
1) Descasque as batatas e corte-as em tiras finas. Experimente que todos saiam pares, mais ou menos do mesmo tamanho. Coloque todas as batatas cortadas em um recipiente e cubra com água para retirar o amido. Repita algumas vezes até que a água saia limpa. Escorra as batatas e seque bem com guardanapos de papel.
2) Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, adicione uma parte das batatas e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que as batatas fritas fiquem douradas. Retire-os do óleo com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com várias camadas de guardanapos de papel para escorrer o óleo. Tempere as batatas fritas com sal e repita até que todas as batatas estejam fritas.