Vous savez, moi je ne crois pas qu’il y ait de bonne ou de mauvaise situation. Moi, si je devais résumer ma vie aujourd’hui avec vous, je dirais que c’est d’abord des rencontres. Des gens qui m’ont tendu la main, peut-être à un moment où je ne pouvais pas, où j’étais seul chez moi. Et c’est assez curieux de se dire que les hasards, les rencontres forgent une destinée... Parce que quand on a le goût de la chose, quand on a le goût de la chose bien faite, le beau geste, parfois on ne trouve pas l’interlocuteur en face je dirais, le miroir qui vous aide à avancer. Alors ça n’est pas mon cas, comme je disais là, puisque moi au contraire, j’ai pu ; et je dis merci à la vie, je lui dis merci, je chante la vie, je danse la vie... je ne suis qu’amour ! Et finalement, quand des gens me disent « Mais comment fais-tu pour avoir cette humanité ? »

, je leur réponds très simplement que c’est ce goût de l’amour, ce goût donc qui m’a poussé aujourd’hui à entreprendre une construction mécanique... mais demain qui sait ? Peut-être simplement à me mettre au service de la communauté, à faire le don, le don de soi.

Cuisson lente :
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes à 1 heure, en vérifiant de temps en temps que le liquide ne s'évapore pas trop (ajoutez un peu d'eau si nécessaire). La viande doit être tendre et les légumes cuits.
Finitions :
Parsemez de coriandre et de persil avant de servir.

Préparation du poulet :
Dans une grande casserole ou un tajine, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Retirez-les et réservez.
Préparation de la base :
Dans la même huile, ajoutez les oignons et l'ail. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajout des épices :
Ajoutez le curcuma, le gingembre, le paprika, et la cannelle si utilisée. Mélangez bien pour enrober les oignons des épices et libérer leurs arômes.
Cuisson des légumes et du poulet :
Remettez les morceaux de poulet dans le tajine ou la casserole. Disposez autour les carottes, les pommes de terre, les olives, et le citron confit. Versez l'eau ou le bouillon, puis portez à ébullition.

Voici une recette classique de tajine au poulet, savoureuse et facile à réaliser :

Ingrédients :
Pour 4 personnes
4 morceaux de poulet (cuisses, pilons ou blancs)
2 oignons moyens, finement émincés
3 gousses d'ail, hachées
3 carottes, coupées en rondelles
2 pommes de terre, coupées en quartiers
100 g d'olives vertes ou violettes
1 citron confit, coupé en quartiers
1 poignée de coriandre fraîche, ciselée
1 poignée de persil, ciselé
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de paprika doux
1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Sel et poivre, selon le goût
300 ml d'eau ou de bouillon de volaille

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───▄▄██▌█ BEEP BEEP JE TE LIVRE DES ROUBIGNOLES
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