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Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Kastenform (Länge 30cm) gut einfetten.
Eigelbe mit Butter und Zucker verrühren. Mehl, Kakaopulver, Gewürze, Backpulver und Milch hinzugeben und gut miteinander verrühren. Eischnee nach und nach vorsichtig unterheben.
Teig in die eingefettete oder mit Wasser ausgeschwenkte Silikon-Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen.
Die Kastenform von Kaiser backt deinen Gewürzkuchen mit optimaler Wärmeleitung außen goldbraun und innen schön saftig – so genial!
Für die Glasur Zartbitterkuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Etwa 5 Min. abkühlen lassen, dann über den ausgekühlten Gewürzkuchen gießen. Schokolade fest werden lassen.