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Sintra, Lisboa, Portugal 
INGREDIENTES
300 g de arroz carolino
350 de açúcar
2 l de leite gordo
6 gemas
6 dl de água
1 colher de sopa de manteiga
1 casca de limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
Para preparar este arroz doce, deite a água para um tacho, junte a manteiga, a pitada de sal, a casca de limão e o pau de canela, leve ao lume e deixe começar a ferver. Junte o arroz e deixe cozer, mexendo de vez em quando, até que fique quase sem água.
Num tacho à parte, aqueça o leite. Vá depois adicionando o leite ao tacho do arroz, aos poucos e mexendo de vez em quando, e deixe cozer o arroz até ficar macio e bem cremoso. Junte depois o açúcar, mexa e deixe ferver mais 5 minutos.
Numa tigela, bata as gemas, adicione um pouco do arroz do tacho, mexendo até ficar morno. Adicione depois ao tacho mexendo sempre, retire do lume, rejeite a casca de limão e o pau de canela, verta para uma tigela e deixe arrefecer.
Ingredientes:
4 Ovos
1 Lata Leite Condensado Cozido
Preparação:
Passo 1:
Deitei o leite condensado numa tigela. Mexi com uma colher e juntei as gemas previamente batidas com um garfo.
Passo 2:
Bati muito bem, até obter um preparado fofo.
Passo 3:
Bati as claras em castelo bem firme, e envolvi no preparado anterior, muito suavemente com uma vara de arames.
Passo 4:
Distribuí este preparado por taças e levei ao frigorífico.
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