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1 - Corte as batatas ao meio, lave e coza em água a ferver, temperada de sal, durante 20 minutos.
2 - Escorra a água e reduza-as a puré.
3 - Disponha o bacalhau sobre um pano, feche o pano e desfaça muito bem o bacalhau.
4 - Junte-o ao puré de batata, acrescente a cebola descascada e picada muito finamente, bem como a salsa picada e os ovos, um a um, mexendo sempre.
5 - Verifique o sal, junte uma pitada de pimenta e mexa.
6 - Com a ajuda de 2 colheres de sopa, molde os pastéis e leve-os a fritar em óleo quente, até ficarem douradinhos.
7 - Retire, deixe escorrer e sirva mornos ou frios.