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Przygotowanie:
Mleko podgrzej do 38°C, dodaj chlorek wapnia rozpuszczony w niewielkiej ilości letniej wody, wymieszaj.
Dodaj bakterie jogurtowe rozpuszczone w niewielkiej ilości letniej wody, wymieszaj.
Tę samą czynność powtórz w przypadku podpuszczki, dodaj do mleka odpowiednią jej ilość rozpuszczoną wcześniej w niewielkiej ilości letniej wody.
Pozostaw mleko w ciepłym miejscu na 24 godziny.
Skrzep przełóż do chusty serowarskiej i odsączaj przez około 6 godzin.
Po tym czasie przełóż skyr do lodówki.
Skyr świetnie smakuje zarówno sam, jak i z dodatkiem ulubionych owoców.
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