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Hessen, Germany 
Als erstes kocht man die Eier und pellt sie anschließend ab. Gut abkühlen lassen. Nun die obere und untere Seite glatt abschneiden, so dass das Ei gerade stehen kann.
Anschließend werden die Tomaten, gewaschen und halbiert. In die Schale werden nun kleine Löcher geritzt.
Ist das alles vorbereitet nun zur Mayonnaise - diese wird entweder selbst zubereitet oder gekauft. Ganz nach Belieben würzen.
Nun wird ein großer Teller oder eine Servierplatte benötigt. Diesen mit den Salatblättern und der Petersilie so belegen, das es aussieht als wenn es Gras wäre. Anschließend die Eier darauf setzen. Nun werden die angeritzten Tomatenschale mit der Mayonnaise gefüllt (hierzu eignet sich am besten ein Teelöffelstiel).
Nun nur noch die "Tomaten-Pilzköpfe" auf ihren "Eierstamm" setzen und fertig ist der Tomatenpilz.