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Christmas Island 
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Rezept für hausgemachte Waffeln
Zutaten:
350 g Weizenmehl,
2 gestrichene Teelöffel Backpulver,
eine Prise Salz,
460 ml Milch,
110 g geschmolzene Butter,
2 Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt),
1 Teelöffel Vanilleextrakt,
60 g Zucker (am besten Puderzucker).
Zubereitung:
Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen,
Eigelb mit Zucker mit einem Mixer oder Schneebesen verquirlen,
mit Milch, Butter und den trockenen Zutaten vermengen. Gut vermischen,
Eiweiß mit einem Schneebesen oder Mixer zu steifem Schnee schlagen.
Mit einem Spatel vorsichtig unter den Rest des Teigs heben, dabei darauf achten, dass der Eischnee möglichst wenig zusammenfällt.
Das Waffeleisen mit einem Pinsel mit etwas Öl einfetten.
Den Teig in Portionen auf das gut vorgeheizte Waffeleisen geben (in der Regel etwa 1/2 Esslöffel, aber die richtige Teigmenge für eine Portion können Sie selbst durch Beobachtung bestimmen).