1 ½ كوب (190 جم) من دقيق متعدد الاستخدامات
3 ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
1 ملعقة كبيرة من السكر
½ ملعقة صغيرة من الملح

1 ¼ كوب (300 مل) من الحليب
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة أو زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (اختياري)


أوعية للخلط (واحدة كبيرة وواحدة متوسطة)
مضرب يدوي
أكواب وملاعق قياس
مقلاة غير لاصقة أو صينية للطهي
ملعقة مسطحة
مغرفة أو كوب قياس لصب الخليط




في وعاء خلط كبير، اخفق الدقيق ومسحوق الخبز والسكر والملح حتى يمتزجوا جيدًا.


في وعاء خلط متوسط، اخفق البيضة. ثم أضف الحليب والزبدة المذابة (أو الزيت) وخلاصة الفانيليا (إن كنت تستخدمها). اخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.


اصنع حفرة في وسط المكونات الجافة. اسكب الخليط السائل في الحفرة.
حرك أو اخفق بلطف حتى تمتزج المكونات، لا تفرط في الخلط؛ يجب أن يكون الخليط متكتلًا قليلاً. الإفراط في الخلط قد يؤدي إلى فطائر قاسية.


سخن مقلاة غير لاصقة أو صينية للطهي على نار متوسطة. للتحقق من جاهزيتها، رش بضع قطرات من الماء على السطح. إذا أصدرت صوت أزيز وتبخرت بسرعة، فهي جاهزة.

دهن المقلاة بخفة بالقليل من الزبدة أو الزيت.
باستخدام مغرفة أو كوب قياس، اسكب حوالي ¼ كوب من الخليط لكل فطيرة. اترك مسافات بين الفطائر لتجنب التصاقها.
اطبخ حتى تتكون فقاعات على سطح الفطائر وتبدأ الحواف في التماسك، حوالي 2-3 دقائق.
اقلب الفطائر بحذر باستخدام ملعقة مسطحة. اطبخ لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين، أو حتى يصبح الجانب الآخر ذهبي اللون.


إذا كنت تصنع كمية كبيرة، احتفظ بالفطائر المطهية دافئة بوضعها على صينية خبز في فرن مسخن على درجة حرارة 200°F (95°C).


قدم الفطائر فورًا مع الإضافات المفضلة لديك. تتضمن الإضافات الشائعة شراب القيقب، التوت الطازج، الكريمة المخفوقة، الزبدة، العسل، أو رشّة من السكر المطحون.