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British Columbia, Canada 
1. 3 tazas de harina de trigo (420 gramos)
2. 1 pizca de sal
3. 80 gramos de manteca (o mantequilla)
4. 1 cucharadita de polvo de hornear
5. 1 tarro de leche o agua caliente
6. 300 mililitros de aceite de oliva o girasol
7. 1 cuenco de relleno al gusto (pino, queso u otro)
Preparación:
1. Mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear con un tenedor.
2. En una superficie plana, estira la masa con ayuda de un rodillo y corta círculos medianos, pueden ser de unos 8 a 10 centímetros de diámetro.
3. Precalienta el aceite en una sartén. Coloca 2 cucharadas de relleno en cada empanada desde el centro hacia uno de los bordes, dejando el espacio suficiente en los bordes para poder sellar las empanadas.
4- Fríe las empanadas durante 2-3 minutos por lado.
5. Al sacarlas del aceite, déjalas reposar en una plato con papel absorbente durante unos 5 minutos y, ¡ya estarán listas para comer!