Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın. 13
Buğdayı yıkayıp tencereye alın, üzerine kaynar su ekleyip 10 dakika kaynatın. Çıkan sarı suyu süzün ve aynı işlemi bir kez daha tekrarlayın. 1
Üzerine 2 litre su ekleyip 50 dakika kaynatın. 1
Kuru kayısı ve kuru inciri küçük küçük doğrayıp sıcak suda bekletin. 13
Yumuşayan buğdaya pirinç, nohut, fasulye, kuru kayısı, incir ve kuru üzümü ekleyip 15 dakika kaynatın. 1
Bir cezveye karanfil alıp su ekleyin ve 10 dakika kaynatın. 1
Süzgeçten geçirdiğiniz karanfil suyunu, fındık, sıcak süt, şeker, tuz ve karabiberi ekleyip 15-20 dakika daha kaynatın. 1
Hazırladığınız aşureyi kaselere bölün ve üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyin. 1
Püf Noktaları:
Buğdayı iki kez kaynatıp suyunu süzmek, aşurenin rengini açar ve kıvamını güzelleştirir. 1
Kuru meyveler aşurenin rengini karartabilir, bu yüzden ayrı bir yerde kaynatıp suyunu süzdükten sonra